Verspillingsvrij diner

Je schuift aan bij een smaakvol diner, bereid met ingrediënten die anders verloren zouden gaan, zoals een kromme wortel of overrijpe tomaat. Tussen de gangen door gaan inspirerende gasten in gesprek over het minder verspillen van voedsel en de rol die we daar zelf in kunnen spelen. Je krijgt tips waar je direct mee aan de slag kan en je ontmoet betrokken buurtbewoners.

Een gemiddelde Haarlemmer verspilt jaarlijks ongeveer 25 kilo voedsel. Vooral brood, groente en fruit worden onnodig weggegooid. Dat is zonde van het voedsel én van de grondstoffen die nodig zijn om het te produceren.

Heb je (rood) fruit in huis dat nog prima eetbaar is? Neem het mee! De chefs geven het een tweede bestemming in een van de gerechten.

Meer inspiratie om bewust om te gaan met voedsel vind je op Bewust met spullen en voedsel

Gasten Talkshow 

• To Good To Go: Nora Molenaar werkt aan de missie van Too Good To Go om voedselverspilling tegen te gaan door consumenten en ondernemers te verbinden, zodat goed eten een tweede kans krijgt in plaats van te worden weggegooid
• Tommy Tomato: Bas Turk is medeoprichter van TommyTomato en zet zich in om kinderen meer groente te laten eten met gezonde schoollunches. Daarbij werkt TommyTomato ook aan het verminderen van voedselverspilling door slim om te gaan met ingrediënten en efficiënte voedselketens van producent tot bord
• Haarlem Food Future: Mandy Tienstra en Marjan de Boer zijn onderdeel van inwonersinitiatief Haarlem Food Future. Het project Gered Voedselschakelaar werkt samen met vrijwilligers, supermarkten en maatschappelijke organisaties om voedseloverschotten in Haarlem te redden en een nieuwe bestemming te geven

Praktische informatie